《廚房裡的人類學家》经典读后感有感
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《廚房裡的人類學家》是一本由莊祖宜著作，大塊文化出版股份有限公司出版的平裝图书，本书定价：140.00元，页数：263，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。 《廚房裡的人類學家》精选点评： ●私以为人类学家只是个噱头 ●从大理回昆明的前半段 蜿蜒山路下是平坦村庄 彩虹跨越海和山 我看菜谱你看小说 最好不过如此 ●半夜看着看着看饿了 ●非常佩服作者可以在三十岁的时候放弃博士学位，改学厨艺。 非常非常非常好看，特别喜欢作者的生活态度 ●爱吃，能做，简单的幸福 ●失望。太博客日志的风格了，太散，而且没有人类学家的影子了。最喜欢关于大厨的几篇。。之所以把这个归入了1000本之内，是因为厨师这个领域有太多我所不知道的事情~ ●不错~ ●三星半，用kindle看的，没有图片看得我心痒痒~~能够这么轻松的就放弃博士学位跑去当厨师，除来魄力惊人外，良好的家庭环境也是个必要条件啊~作者的美食博客在这里~http://blog.yam.com/tzui ●好看的不忍心看完啊 ●原来鸡蛋与肉末里的蛋白质在小火里逐渐凝固后，会在汤的表层形成一个细致的网状蛋白质结构，煮开的汤水上下涡漩流动，细小的杂质到了表层遇网即沾，从内部自行过滤。 《廚房裡的人類學家》读后感(一)：评论廚房裡的人類學家 一般。。 鲜少以人类学家的角度去看待、操作或料理。 最初集博客而出版的书，大抵就如此了。 作者勇气可嘉。让人扼腕叹息。 书装祯华美，食谱不够。仅只是学艺的经历而已。 内容不及书名吸引人~~ 《廚房裡的人類學家》读后感(二)：好玩但不够实用 这本书倒是真真实实的向我们展示了她的厨师生涯，可是，除了读读有趣供人一晒以外，还有什么用呢？我们有多少人可以容忍自己到香港去吃5000HK的一顿饭呢？书里面展示的，只不过是一个品客们无暇顾及的小厨子的奋斗史。连我在澳门都买不到如此多的配料调味品，真难以想象以后回到内地，除了欣赏欣赏图片，感受一下不同的饮食氛围，这本书能带给我什么？ 《廚房裡的人類學家》读后感(三)：評:廚房裡的人類學家 這本書其實不干人類學家什麼事情... 莊女士從住處樓下進入料理的殿堂是件幸運的事情，在劍橋廚藝學院的學習揭開了料理的面紗，以及後面進入餐廳工作的種種，溫暖的筆鋒讓閱讀很舒服，可是也缺乏繼續看下去的動力，特別是與煉獄廚房有過比較之後，在內容的豐富面上來看確實差了許多，也許這是作者的起點問題導致的，其他莊女士有更多的進步可以跟大家分享。 《廚房裡的人類學家》读后感(四)：和人类学家的共鸣 买书的时候，其实没有什么时间供我考虑掂量。 买的时候理由很简单，文化人写的书，梁文道写的序，图片漂亮。 今天才有空拿起书来读。没想到这是一本拿起来就放不下的书。很容易和作者有共鸣，某本她提到的书我读过，对于菜谱类型书籍的喜好。还有一些fusion的我称之为妖孽的烹饪方式。 一句题外话，这本书的油墨味道不是我喜欢的那种。 《廚房裡的人類學家》读后感(五)：论好性格台妹厨娘的自我养成 一本台妹厨娘养成自述书。前言过长，曾一度引起我放弃阅读的想法，索性跳过。二三章节介绍在作者厨师学院与在大饭店实习的经历很有趣，读者不经意也会被笔者对于烹饪的热情所感染，被她积极向上的努力精神所带动，引人入胜。本以为笔者能披荆斩棘最终当上主厨，终成正果，就像好多自传书写的那样。可本书后章却突然收笔，厨师进程也戛然而止。让读者亦能感受到餐饮行业的艰辛，感受到笔者回归味道本质的选择。PS：三个多小时读完，第二天睡醒睁眼已是11点…… |
